Es muy probable que hayas visto publicidad vendiendo agua con un calificativo distinto a “purificado” en su publicidad, que en muchas ocasiones es anunciada con propiedades extraordinarias y, generalmente, más costosa que el agua ordinaria para beber, nos referimos al agua alcalina.
Sin embargo, muchas de las aseveraciones no tienen un sustento en evidencia, por ello te presentamos un análisis de la información y datos basados en ciencia:
1. El pH es una característica físico-química que indica el tipo de actividad de la molécula de agua y tiene una escala de 0 a 14, cuyo valor neutro es 7; por debajo de ésta, se considera ácida; por arriba, considera alcalina o básica.
2. También se usa como indicador de calidad, el rango legal en México (coincidente con otras leyes internacionales) es 6.5 a 8.5, aquellos que pretendan comercializar agua deben cumplir con ese rango.
3. Existen otras características o parámetros de calidad inmediatamente más relevantes para la salud humana que el pH, por ejemplo, las características microbiológicas, contaminantes altamente tóxicos o el nivel de sales. Cualquier tipo de agua requiere cumplir con los límites legales para todas las pruebas.
4. Beber agua alcalina baja en sales no aporta, en ninguna circunstancia, al pH de la sangre o de algún otro sistema del cuerpo.
5. Los pulmones y los riñones son los órganos que regulan el pH de la sangre, mediante mecanismos bioquímicos que se llaman equilibrio ácido-base.
6. Los valores normales del pH en sangre van de 7.33 a 7.45, por debajo de ellos se considera acidosis y por arriba alcalosis, y son condiciones que se deben atender como urgencias médicas.
7. No todos los fluidos del cuerpo tienen el mismo pH, por ejemplo la saliva oscila entre 6.7 y 7.4, y el fluído estomacal de 3.5 a 4.0 de pH. Alterar su equilibrio evitará que algunas funciones metabólicas ocurran de manera normal.
8. Los promotores del agua alcalina usan argumentos falsos, o sin sustento científico, que inclusive pueden ser peligrosos para la salud, como que la acidificación sanguínea causa cáncer, la “neutralización” del pH sanguíneo tiene beneficios (lo cual es falso y dañino), aumento de la oxigenación, energía y aceleración del metabolismo, así como tener propiedades antioxidantes (lo cual ya es pseudociencia probada).
Dormir suficiente, comer de manera sana, hacer suficiente ejercicio y minimizar las conductas nocivas son la combinación sustentada por la ciencia para mantener nuestra salud y aumentar nuestras probabilidades de sobrevivencia ante enfermedades. 😉
El concepto de agua alcalina como medicamento o suplemento alimenticio es pseudociencia y, lamentablemente, la falta de información ha propiciado su difusión como panacea. A lo anterior, se suman personas que cometen fraude al vender agua con esta “etiqueta” a un precio más elevado.
Esperamos que esta información te sea de utilidad, ¡ayúdanos a compartirla!
Referencias:
Estudio de calidad – Profeco: https://youtu.be/geJbx7twW_s
¿Cómo entender el equilibrio ácido-base? https://youtu.be/HHNtSV-vSAQ